Le Déguê, appelé également Thiakry au Sénegal est un dessert consommé en Afrique de l’Ouest. une boisson épaisse fait à base de couscous de mil et de yaourt (ou de lait caillé).
On le retrouve généralement lors des événements (Mariages, baptêmes, Anniversaires…). Très apprécié, le Déguê est un véritable délice dans plusieurs pays Africains (Côte d’ivoire, Mali, Guinée, Sénégal et la Mauritanie).
Quelle que soit l’heure, au petit-déjeuner, au goûter ou pour finir un repas, ce dessert fait du bonheur dans toutes les familles.
Au bureau, après le sport, pour calmer une petite faim, à la maison… le Déguê c’est le yaourt d’origine Africaine qui ne laisse pas indifférent.
RECETTE( pour 6 personnes )
INGRÉDIENTS
- 200 gr de semoule de mil en graine,
- 1 kg de fromage blanc,
- 1 demi-citron vert,
- 400 gr de lait concentré,
- 1 sachet de sucre vanille,
- 1 demi-cuillère à café de muscade,
- 250 ml d’eau,
- à défaut de lait contré mettre du sucre en poudre.
PRÉPARATION
- Mettre les graines de mil dans un saladier.
- Faire bouillir la moitié de l’eau et verser sur les graines puis couvrir 5 mn.
- Bien mélanger et faire bouillir le reste de l’eau et le verser sur les graines. Couvrir de nouveau pendant 5mn puis bien mélanger.
- Faire cuire les graines aux micro-ondes pendant 3mn.
Laisser bien refroidir puis arroser du jus d’un demi-citron. - Pendant ce temps, mélanger dans un autre saladier, le lait concentré, le fromage blanc, le sucre vanillé et la muscade.
- Incorporer les graines de mil dans le mélange.
- Mélanger délicatement le tout. C’est bon !!
- Conserver au réfrigérateur et servir bien frais.
